• 3 piezas huevos

• 150 g de azúcar

• 200 ml de leche fresca

• 60 g de mantequilla blanda

• 40 g de aceite

• 2 piezas esencia de limon

• 500 g de harina + 100 g para una posible adición

• 30 g de levadura

Separa la clara de huevo en uno de los huevos que se esparcen y bate la yema del huevo con los otros dos huevos ligeramente con un tenedor y vierte en el recipiente de la máquina. Vierta el azúcar en la leche fresca, revuelva y caliente suavemente, luego vierta sobre los huevos. Agregue la mantequilla derretida (manteca de cerdo) y el aceite, la esencia de limón, la harina tamizada y cubra la levadura (si es levadura fresca, tritúrela).

Coloque el recipiente en la máquina y encienda el programa de masa.
Observe el proceso de amasado y, si es necesario, agregue más harina para obtener una masa suave, pero no firme (generalmente agrego 1-2 cucharadas), después de 20 minutos apague la máquina y reinicie el programa de masa (reinícielo) y déjelo hasta el final

De la masa que obtienes, haz sotanas, panecillos o bollos.

Hornee a 150º, arriba y abajo con un ventilador.

De esta receta se preparan 2 piezas. Cozunaks en pastelitos oblongos (terini) o 2 piezas. Rollos de cabra.

* Si no tiene una máquina, puede hacer la masa a mano hasta que esté suave.